필리핀 세부 음식

필리핀 다금바리 라푸라푸

2011-07-07T16:20:26+09:00

이놈입니다. 필리핀에서 다금바리로 불리우는 라푸라푸

한국에서는 다금바리가 정말 비싸죠.

사실 한국에서도 정확한 다금바리 어종을 보기 힘들다고 합니다.

한국에서 먹는 다금바리는 정확히 다금바리가 아니라 다금바리 사촌격인 다른 어종이라고 합니다.

필리핀의 다금바리도 정확하게는 다금바리가 아니라고 합니다.

아마 이놈도 사촌인가 봅니다.

아무튼 한국보다는 훨씬 훨씬 저렴하게 드실 수 있는 다금바리.

큰놈을 잡으면 회를 떠서 먹고 나머지 부위는 튀기거나 쪄서 먹습니다.

호핑에 나가시면 회랑 찜이나 튀김이 나오면 큰놈 잡은 거구요

회는 없이 튀김이나 찜만 나오면 작은 놈 잡은 겁니다.

전복과 다금바리 회 입니다.

이 놈은 다금바리 회를 뜨고 남은 것을 튀긴 후에 달콤한 소스로 묻힌 겁니다.

다금바리 스위트 인 샤워 라고 불리운답니다.

간혹 스노클링 하다보면 헤엄치고 있는 이놈이 보이기도 합니다. ㅋㅋ

한국보다는 훨씬 저렴해도 세부에서는 가격이 좀 되는 다금바리.

방문하시면 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.

참고로 드시는 곳의 수준에 따라서 가격이 많이 다릅니다.

2011-07-06T16:34:32+09:00

자주 볼 수 있는 깡꽁 아도보 입니다.

깡콩 이라고 발음해도 될 것 같기는 한데, 일반적으로 깡꽁 으로 말하는 것 같네요.

정확히 어떤 종류의 식물인지는 몰겠습니다만 질겅이나 시금치랑 비슷하다고 보시면 될 듯 합니다.

아도보는 스페인어로 양념장을 이야기 한다고 합니다.

아무래도 필리핀이 스페인의 식민지였던 만큼 그 영향으로 남아 있는 음식인 것 같네요.

식초, 간장 등 양념에 주재료를 삶거나 볶은 것을 보통 말합니다.

국물이 많지 않고 자작한게 꼭 떡볶이나 닭볶음탕 그런 느낌이 납니다.

돼지고기가 주재료인 돼지 아도보도 인기가 좋은 편입니다.

2011-06-12T11:34:06+09:00

한국사람들이 김치찌게, 된장찌게를 자주 먹듯이..
필리핀인들이 자주 먹는 국물요리입니다.
아무래도 진한 부분이 있어서 국보다는 찌게에 가깝습니다.

음식의 재료에 따라서 달라집니다.
돼지고기, 생선, 새우, 닭고기등..
주 메뉴에 깡꽁(Kangkong) 이라는 야채와 우리가 아는 당근, 무 등 야채가 들어갑니다.

신맛이 좀 나는 편이구요.
한국인들에게는 돼지고기 시니강이 제일 인기가 좋은 것 같습니다.
위의 사진도 돼지고기 시니강입니다.

필리핀 현지음식점에 가시면 시니강 한번 도전해 보시기 바랍니다.

2011-06-11T12:05:50+09:00

필리핀 전통음식 블랄로 입니다.

필리핀 국어인 따갈로그어 (타갈로그어) 로는 불랄로(Bulalo) 라고 합니다.
세부에서 통용되는 세부말(세부아노어) 로는 포체로(Pochero) 라고 합니다. 발음상 보체로 라고 하는 친구들도 있습니다.
불랄로 라고 많이 통용되니 불랄로 라고 부르면 될 듯 합니다.

필리핀 현지 음식점에서 쉽게 보실 수 있는 메뉴입니다.
간혹 보면 이 불랄로의 맛에 빠져서 전통이 있는 음식점을 찾아 다니는 한국인들도 보았습니다.

보통 갈비탕이나 도가니탕과 같다고 하는데, 육수를 5시간 정도 우려내는 만큼
개인적으로는 도가니탕과 비슷한 듯 합니다.

필리핀 전통 음식인 만큼 한번 드셔 보시길 추천합니다.